日式炼奶面包
60888 阅读
0 评论
71 点赞
来源：互联网
Tip：1、酵母活性要注意；2、发面的温度和湿度都很重要，我们都注意了温度，却容易忽略湿度。烤箱发酵一定要装上一盘水加大烤箱湿度，避免面团干了不发；3、每个人用的面粉吸水性不同，天气干湿也不同，一定要调节自己配方的水分；4、仅仅照着别人的方子和步骤做，很容易因为别人没说、忘说，而漏这漏那。所以，我们新手一定要多思考、勤动脑、勤请教，感谢帮助过我、提醒过我哪怕一句的的亲～
高粉（金像）：
200g
酵母：
3g
细砂糖：
20g
牛奶（潮湿天气需减量）：
140g
炼奶：
15g
盐：
3g
黄油：
20g
黄油（涂抹酱）：
20g
炼奶（涂抹酱）：
20g
1
把除黄油外的所有材料倒进和面盆，和到面团较光滑，加入软化的黄油继续和至完全状态。盖上保鲜膜发酵。
2
发酵好。我冷藏发酵一晚，早起回温后又进烤箱里发酵30多分钟
3
快发好的时候，把软化的黄油和常温的炼奶拌成炼乳酱
4
发好的面团用软刮板取出，边排气边擀成长方形
5
切成4条，涂上炼乳酱，叠在一起，再切成8份。
6
模具涂好油防粘之后，把面片立起来围靠在烟囱上，放进烤箱，加水在烤盘里发酵。一定要在烤箱里加水，不然湿度不够，面干了，不容易二发，这是我之前失败的原因之一。
7
差不多一小时之后，发好
8
在上面涂上炼乳酱，撒上芝麻，或是别的你喜欢的坚果，放入预热185度的烤箱
9
180度烤15分钟左右，我觉得我的20分钟有点过了，出炉，撒上糖粉～
- 上一篇 > 用电饭煲做蛋糕的做法
- 下一篇 > 红咖喱椰奶炒饭
相关推荐
-
-
-
日式山药饭，山药的另一种打开方式
古时冬季食材较少，为了能够增加过冬是的营养跟能量，所以古人有了在霜降这半个月内进补的习俗。很多人都会选择山药作为食补的食材，大多用来煮和炖。 但在日本，山药却基本以生吃为主，像《深夜食堂》，《料理仙姬》中出现的山药饭，还有吃牛舌时的山药蘸料等等，有些朋友可能难以接受山药黏糊糊的口感，但却也不少朋友对此中毒。日式 16767 浏览 -
-