牛奶土司

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高粉：

200克

牛奶：

170克

低粉：

50克

白糖：

30克

盐：

3克

黄油：

30克

酵母：

4克

1

所有材料除黄油外揉至出筋，再加入软化的黄油揉至光滑，有大片的薄膜，还不容易断裂。即使是断裂，洞口也是光滑的圆形

2

面团放入容器中，盖上保鲜膜

3

发酵至两倍大

4

手沾少许面粉按入面团，面团不会轻易反弹

5

将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟

6

每份擀长后，翻面卷起。再静置10分钟

7

再次擀长后，翻面卷起。（为什么要翻面后卷起呢，主要是为了让面团表面看起来更光滑。）放入土司模具中

8

发酵至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热，最下层，烤30分钟即可

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本文分类：高筋面粉
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发布日期：2024-01-29 10:46:11
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