抹茶红豆贝果

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Tip：1、水的量只是参照性的，最后那几下子，要一点点的加，以免加多。 2、煮贝果时预热烤箱，这样捞出来后才能立即放入烤箱。 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ拍照是我的软肋，实物的颜色怎么也拍不出来，罢了，就这样吧

小山园抹茶粉：

28g

法粉T65：

250g

金像高粉：

222g

鲜酵母：

18g

水：

290g

细砂糖：

20g

盐：

黄油：

10g

蜜豆：

10g

奶酪粉：

适量

豆沙：

适量

后油法，揉至面团扩展加入蜜豆，混合成团（豆沙奶酪粉此处不加）

直接分割，等分11个80g面团，温暖湿润处松弛10分钟（没发酵箱用保鲜膜盖好，上覆盖拧干水分的毛巾）

面团上下擀开成椭圆形，加入适量豆沙和奶酪粉

卷起，接缝处轻轻捏合，稍滚几下，一头滚细，一头滚圆，滚圆头用擀面杖擀压扁

细头包入扁头，成圈，室温，发酵30分钟

1000ml水中加入细砂糖50g，煮沸，下入贝果。记得把发酵时朝上那面先放水里

煮30秒翻面，再煮30秒。盛最后一个时突然想起没拍照！汗，这个多煮了一会儿

放进预热好的烤箱里，200度，20分钟

添加了抹茶粉的贝果比较松软，没有纯高粉做的那么韧。但是抹茶和红豆沙的搭配很到位，奶酪粉又给它增加了风味。如果蜜豆能再多10g，可能口感更惊喜呢！