酸笋炒牛肉
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来源：互联网
Tip：姜一定要多放，这是爸爸教的，烹制牛肉时要多放姜。现在是夏天，冬吃萝卜夏吃姜，你懂的。 淀粉在腌制牛肉的时候要少放，太多会影响牛肉本身的口感。
牛肉：
适量
酸笋：
量和牛肉差不多
芹菜：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
小米辣：
个人口味，喜欢可以多加
料酒：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
酸辣椒酱：
这个很重要
淀粉：
适量
1
牛肉切薄片，加入姜丝，蒜末，酱油，盐，鸡精，料酒调味，淀粉（少放），拌匀，腌制两三分钟。
2
锅热下油，小米辣切断，油热下小米辣，爆香，加入牛肉，翻炒变色加入改刀好的酸笋和芹菜。
3
加入酸辣酱，我现在人在泰国，这个酱好像是产自广东的，所以大家可以去超市看看，应该买得到。如果没有这个酱，买糟辣子也可以。其实在国内我都是用糟辣子，只是这个酱味道会好一点。
4
最后加少许糖，勾芡，然后就大功告成了。
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