8寸蔓越莓芝士派
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来源：互联网
派皮：
适量
黄油：
90克
全蛋液：
80克
糖粉：
60克
低筋面粉：
250克
派馅儿：
适量
奶油奶酪：
100克
椰浆：
140克
全蛋液：
120克
低筋面粉：
70克
细砂糖：
40克
蔓越莓：
适量
蓝莓酱：
适量
蜂蜜水（1：1）：
少量
1
准备派皮的材料
2
准备好派馅儿的材料
3
黄油切成小块软化后，用电动打蛋器打至细腻无颗粒状；
4
加入糖粉，倒入全蛋液；
5
继续搅拌均匀至无颗粒；
6
筛入低筋面粉；
7
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏，松弛30～60分钟；
8
开始准备派馅儿，将准备好的奶油奶酪加入细砂糖，隔水融化搅拌成无颗粒
9
倒入椰浆继续搅拌均匀
10
倒入全蛋液搅拌均匀；
11
筛入低筋面粉，用电动打蛋器打成细腻无颗粒状态；
12
将派馅儿过滤静置一旁；
13
从冰箱取出松弛好的面团，擀成比派盘大一圈的派皮，铺到派盘上，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮去掉；
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用叉子在派皮上叉小孔，防止派皮鼓起来；
15
将派盘放进预热好的烤箱，180度10分钟；
16
最底层涂上一层蓝莓酱
17
将之前过滤静置的派馅儿倒入派皮中
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倒入一半派馅儿的时候就可以开始加入蔓越莓，根据个人喜欢添加，接着再继续倒入派馅，倒满后再在表面添加少量蔓越莓；
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放进提前预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右，拿出来可以刷一层蜂蜜水；
20
派皮非常酥，派馅香甜，浓郁的芝士味道，非常不错的一款夏日甜品。
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