木耳炒肉
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来源:互联网
Tip:1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃; 2、腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。
猪里脊肉:
100克
木耳:
10余朵
葱:
1段
生抽:
15ml
醋:
3ml
水淀粉:
少许
料酒:
5ml
盐:
1.2克
鸡精:
2克
1
猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
2
木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用
3
葱切斜段,姜切末
4
锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用
5
锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可
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