木耳炒肉
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来源：互联网
Tip：1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃； 2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。
猪里脊肉：
100克
木耳：
10余朵
葱：
1段
生抽：
15ml
醋：
3ml
水淀粉：
少许
料酒：
5ml
盐：
1.2克
鸡精：
2克
1
猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
2
木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用
3
葱切斜段，姜切末
4
锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用
5
锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可
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