东北名菜【富贵豆腐】
2084 阅读
0 评论
85 点赞
来源：互联网
Tip：1.豆腐的选择上是关键，豆腐的好坏直接影响到这道菜的口感和味道。 2.在烫豆腐的时候水记得要以没过豆腐为宜，这样能把豆腐烫透，但不能烫的时间过久，这样会使豆腐的口感变得过老，影响口感。 3.酱油的选择上也比较关键，我用的是六月鲜的酱油，味道很好，如果选用了世面上的不好的酱油，也会影响到这道菜的味道。
北方卤水豆腐：
一整块
大豆油：
20ml
酱油：
20ml
十三香：
少许
盐：
少许
大葱：
半根
干辣椒：
酌情
姜：
一小块
1
一整块东北豆腐，记得一定不要切开，锅里把水烧开，加少许盐在水中，然后把整块豆腐放到开水中烫大概5分钟，这个根据豆腐的老嫩程度和豆腐块的大小，一般以烫软嫩的程度为准，烫好后捞出装盘。
2
在烫豆腐的过程中，可以同时进行把大葱和姜切成长和豆腐的长度差不多长短的细丝，一般在5cm左右备用。
3
豆腐装盘后把葱丝和姜丝码在豆腐上，然后把酱油直接淋在葱丝和姜丝上，之后撒上少许十三香，再把干辣椒整个的在手里握碎撒在最上方。完成的效果看图片。
4
锅里烧油，热度以油冒烟为宜，然后把热油均匀的淋在豆腐上的调料上，吱吱的响声后，这道菜就大功告成了！
- 本文分类：快手菜
- 本文标签：
- 浏览次数：2084 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:54:54
- 本文链接：东北名菜【富贵豆腐】
相关推荐
-
-
-
-
草莓的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
(｡･∀･)ﾉﾞ嗨~ 我是小鹿呀，过个年感觉好久不见啦！ 你们有没有想我呀~ 哈哈可不许忘了我，顺便偷偷告诉我吃胖了几斤？ 我是个很怕冷的菇凉，最讨厌的就是冬天了~ 还好这时候有种叫草莓的水果，让我觉得再糟糕的天也会变的甜甜的！ 没错！就是我最爱的水果：满满少女心的草莓~ 我猜所有女生应该都爱吃草莓吧~ 对于我这种十足的草莓控来说，一天三顿吃草莓都不嫌多！ 而且草莓搭什么都好吃，2018回归的第一快手菜 85571 浏览 -