【健康三餐】北非小米咖喱沙拉

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Tip：1，北非小米虽翻译为小米，但和中国小米完全不同，下面摘自网络： Couscous呈黄色小颗粒状，形似中国北方的小米，但其实是用筋性高的杜兰小麦粉（durum wheat）加水搓成的迷你面疙瘩，用以蒸食，在北非与中东一带都很普遍。

材料A：

适量

北非小米：

1/2杯，约85克

海盐：

一小撮

咖喱粉：

1/2-1小勺

孜然粉：

1/4小勺

葡萄干：

15克

开水：

150克

橄榄油：

几滴即可

材料B：

适量

豌豆：

15克（约一小把）

红甜椒：

半个，切小丁

烤过的腰果：

10颗左右

白洋葱或小香葱：

1/4洋葱或1根小香葱，切碎

柠檬汁或白醋：

半大勺-1大勺

海盐和黑胡椒粉：

适量

【煮饭】先做一壶开水；做水的同时，在小锅里放上所有材料A，拌匀。

把煮好的开水150克倒入小锅里，用筷子搅拌匀，盖上锅盖闷5-10分钟，北非小米变得蓬松、体积增加，说明饭就做好了。

闷饭的同时，可以准备材料B的食材，该洗的洗，该切的切。豌豆我用的冻豌豆，微波炉加热30秒即可。甜椒可以生吃。肠胃不好的厨友，可以炒熟再拌沙拉。

【拌沙拉】把闷好的饭，和所有材料B拌在一起就可以了。尝尝味道，适当加盐、黑胡椒、白醋调味。时间允许的话最好冷藏30分钟入味最佳。

此款为沙拉，冷吃最佳，建议搭配半个牛油果拌在饭里。烤鸡肉也是常见搭配。