油浸小鱼干
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来源：互联网
Tip：喜欢吃辣的亲可以在香料中加入几颗干辣椒 ； 香料炸的时候不能炸太久 姜片变得有点焦就可以了； 装鱼的瓶子一定要干干净净的 这样鱼才不容易坏掉 ；不要嫌把炸鱼的油倒进去太油腻 鱼干做好泡入油中等几天后 鱼干入味了 吃起来会更香；小鱼干吃完不要把油倒掉 这些油会越来越香 下次可以继续利用
小鱼干：
300g
葱白：
适量
姜：
适量
蒜头：
1～2颗
花椒：
适量
桂皮：
适量
八角：
1颗
1
小鱼干挑出里面的黑线备用
2
把姜切片 蒜头 葱白拍扁备用
3
锅内下油（油不能太少）开小火 待油烧至四五成热时把香料料全部倒进去小火慢炸
4
待葱白和姜都炸的有点焦后 把小鱼干倒入 同样也是小火慢炸
5
炸到感觉小鱼干变得比较硬时捞起控下油
6
大火将油加热 把小鱼干再次倒入炸至酥脆捞起 装入盘子中晾凉 刚炸好的鱼很香 可以直接配粥或者饭了
7
晾凉后的小鱼干可以装入瓶子里 然后把刚刚炸鱼的油也倒进去 一起保存 （记得把香料一起扔到瓶子里）
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