家常凉菜
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来源:互联网
白菜芯:
一个(或娃娃菜)
青瓜:
一条
胡萝卜:
一个
粉丝:
一把
蛋皮:
一个
蒜:
四瓣
香菜:
适量
味极鲜酱油:
适量
花椒粉:
适量
辣椒油:
适量
盐:
适量
糖:
适量
白醋:
适量
色拉油:
适量
1
将白菜芯、青瓜、胡萝卜切细丝,香菜切段,装盆备用
2
粉丝用温水泡软后,用开水稍烫一分钟,再过凉水,沥尽水放入盆中备用
3
将一个鸡蛋打散,煎锅放少许油,倒入蛋液摇匀,小火煎成蛋皮。将蛋皮切丝放入盆中备用
4
蒜切末放入一个碗中,调入味极鲜酱油、盐、糖、白醋、鸡粉,花椒粉,将炒锅烧热,倒入适量色拉油,将油烧到八成热,倒入盛有蒜末及所有调料的碗中
5
将4的调味汁全部浇在装菜的盆中,根据口味放入适量辣椒油,拌匀即可
6
这是较为简单的素拌法,如果想增加香味儿,可以切些肉丝煸炒一下拌在凉菜中会更好吃
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