炝拌藕片

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Tip：1.焯水后的藕片要用凉水泡，保持脆的口感。 2.豆豉不喜可以省略。我喜欢微微的豆豉香。 3.如果觉得太酸的可以放入一勺的糖，提鲜。

藕：

一段

蒜：

3瓣

花椒：

一大勺

豆豉：

一勺

香醋：

1大勺

生抽：

1勺

油：

少许

1

藕先去皮后，切片，放入锅中焯水。藕片成熟之后用凉水稍微泡2分钟，捞起待用。

2

蒜剁成蒜蓉，豆豉切碎，热锅，放入少许油。慢火把花椒放入煸出香味，捞出丢掉。

3

放入蒜蓉爆香，放入豆豉，爆香后待用。小米辣切圈。

4

把香醋，生抽，搅匀。

5

把藕片放入沙拉碗，倒入调好的酱汁，把小米辣放入。倒入蒜蓉花椒油。拌匀装盘。

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本文分类：凉菜
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发布日期：2024-01-29 10:59:18
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