炝拌藕片
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来源：互联网
Tip：1.焯水后的藕片要用凉水泡，保持脆的口感。 2.豆豉不喜可以省略。我喜欢微微的豆豉香。 3.如果觉得太酸的可以放入一勺的糖，提鲜。
藕：
一段
蒜：
3瓣
花椒：
一大勺
豆豉：
一勺
香醋：
1大勺
生抽：
1勺
油：
少许
1
藕先去皮后，切片，放入锅中焯水。藕片成熟之后用凉水稍微泡2分钟，捞起待用。
2
蒜剁成蒜蓉，豆豉切碎，热锅，放入少许油。慢火把花椒放入煸出香味，捞出丢掉。
3
放入蒜蓉爆香，放入豆豉，爆香后待用。小米辣切圈。
4
把香醋，生抽，搅匀。
5
把藕片放入沙拉碗，倒入调好的酱汁，把小米辣放入。倒入蒜蓉花椒油。拌匀装盘。
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