炝拌藕片

Tip:1.焯水后的藕片要用凉水泡,保持脆的口感。 2.豆豉不喜可以省略。我喜欢微微的豆豉香。 3.如果觉得太酸的可以放入一勺的糖,提鲜。
藕:
一段
蒜:
3瓣
花椒:
一大勺
豆豉:
一勺
香醋:
1大勺
生抽:
1勺
油:
少许
1
藕先去皮后,切片,放入锅中焯水。藕片成熟之后用凉水稍微泡2分钟,捞起待用。
2
蒜剁成蒜蓉,豆豉切碎,热锅,放入少许油。慢火把花椒放入煸出香味,捞出丢掉。
3
放入蒜蓉爆香,放入豆豉,爆香后待用。小米辣切圈。
4
把香醋,生抽,搅匀。
5
把藕片放入沙拉碗,倒入调好的酱汁,把小米辣放入。倒入蒜蓉花椒油。拌匀装盘。
  • 本文分类:凉菜
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  • 发布日期:2024-01-29 10:59:18
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