盐水猪肝
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来源：互联网
Tip：1.要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要； 2.猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
鲜猪肝：
500克
葱：
一段
姜：
一块
八角：
一个
桂皮：
一小块
香叶：
两片
盐：
适量
料酒：
少许
1
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水
2
锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入
3
大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味
4
吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食
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