糖霜山药豆

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山药豆：

500克

白糖：

100克

水：

50克

1

山药豆洗干净蒸熟。这一步没拍图。

2

熬糖浆。糖和水放在锅里，用无涂层的锅，否则后边炒山药豆翻糖的时候会刮花涂层。一不留神水多了怎么办？加糖！中小火熬糖，直到糖浆粘稠有丰富的泡泡出现。

3

转小伙倒入山药豆，翻炒至糖浆均匀裹在山药豆表面。此时关火继续翻炒，就会有糖霜出现，不关火可能会成拔丝山药豆。

4

来一张快完成的图。

5

漏勺捞出山药豆，锅底剩下的糖，我放的糖和水都多了，不过糖多不要紧，存好下次接着用。

6

成品！糖和水都可以少放一些，就不会太甜了。

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本文分类：小吃
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发布日期：2024-01-29 11:01:00
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