【圣诞节】巧克力劈柴蛋糕 Bûche de Noël
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来源:互联网
鸡蛋:
4个
砂糖:
100g
面粉:
55g
黑巧克力:
340g
鲜奶油:
280g
1
混合搅拌两个整鸡蛋,两个蛋黄和80克白砂糖。搅拌到发白的程度加入55克面粉继续混合。
2
把上一步剩下的两个蛋清和20克白砂糖倒入搅拌机打泡。打成的蛋白霜要柔软,不要太硬!把蛋白霜分几次倒入第一步的混合物中。首先加一小层,快速的搅拌均匀,然后加入剩下的慢慢搅拌。
3
搅拌好放到一个模子里,或者直接倒入烤箱板中抹平,放入210度烤箱烤10到12分钟。
4
把海绵蛋糕拿出烤箱后立刻卷起来,不然晾干了就不好卷了!
5
隔水加热340克黑巧克力。
6
同时加热280克鲜奶油,一沸腾就倒入融化的巧克力中!慢慢的搅拌,不要太快。然后凉一会。
7
把海绵蛋糕展开,往上面涂一薄层上一步的奶油巧克力酱,不要涂太多,不然会腻。
8
再把海绵蛋糕卷起来,然后再涂一层奶油巧克力酱在蛋糕上面还有边上。等凉干一下,再涂一薄层。
9
放入冷冻箱至少两小时使它成型!把边上多余的切下。
10
为了更加美观,可以点缀一些水果,小饼干,或者椰粉充当雪花!发挥你们的想象力吧!
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- 发布日期:2024-01-29 11:01:07
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