【圣诞节】巧克力劈柴蛋糕 Bûche de Noël

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鸡蛋：

4个

砂糖：

100g

面粉：

55g

黑巧克力：

340g

鲜奶油：

280g

混合搅拌两个整鸡蛋，两个蛋黄和80克白砂糖。搅拌到发白的程度加入55克面粉继续混合。

把上一步剩下的两个蛋清和20克白砂糖倒入搅拌机打泡。打成的蛋白霜要柔软，不要太硬！把蛋白霜分几次倒入第一步的混合物中。首先加一小层，快速的搅拌均匀，然后加入剩下的慢慢搅拌。

搅拌好放到一个模子里，或者直接倒入烤箱板中抹平，放入210度烤箱烤10到12分钟。

把海绵蛋糕拿出烤箱后立刻卷起来，不然晾干了就不好卷了！

隔水加热340克黑巧克力。

同时加热280克鲜奶油，一沸腾就倒入融化的巧克力中！慢慢的搅拌，不要太快。然后凉一会。

把海绵蛋糕展开，往上面涂一薄层上一步的奶油巧克力酱，不要涂太多，不然会腻。

再把海绵蛋糕卷起来，然后再涂一层奶油巧克力酱在蛋糕上面还有边上。等凉干一下，再涂一薄层。

放入冷冻箱至少两小时使它成型！把边上多余的切下。

为了更加美观，可以点缀一些水果，小饼干，或者椰粉充当雪花！发挥你们的想象力吧！