香卤鸭翅
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来源：互联网
鸭翅：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
香叶：
适量
十三香料包：
适量
黄酒：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
卤水汁：
适量
冰糖：
适量
1
鸭翅洗净备用
2
准备好各色调料，葱切段、姜切片备用
3
鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）
4
炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香
5
待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右
6
然后放入提前焯好的鸭翅
7
使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
8
煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）
9
捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃
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