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台州小吃--天台麦饼之肉灌蛋
天台位于浙江东部,或许因为“八山半水分半田”不太适宜种水稻,还是因为八九百年前康王赵构的朝廷南迁浙江,带来了北方人的饮食习俗,天台人食谱中面食占了很大的比重。 然而,天台的面食制作比起如今的北方人来要精致细巧得多。譬如以肉末和鸡蛋作馅的麦饼,直径约有二十多厘米,厚度仅有半厘米多,一层薄薄的肉馅均匀地分布于饼内,尤为奇特的是肉馅上还裹着一层更薄的鸡蛋皮。咬上一口,顿时鲜香四溢,齿颊留芳。这肉和蛋皮是小吃 22152 浏览