芙蓉菌菇丝瓜汤

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丝瓜：
二根
蟹味菇：
适量
白玉菇：
适量
鲜香菇：
适量
金针菇：
适量
胡萝卜：
少许
蛋白：
二个
盐：
适量
麻油：
适量
1
丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）
2
去二头然后切滚刀块
3
烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟
4
取出浸入凉水中
5
待冷却捞出放入碗中
6
取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）
7
锅中入油放入蛋白炒好盛出
8
蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干
9
胡萝卜洗净切丝
10
锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
11
加水煮开，中小火焖五六分钟
12
加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开
13
放入炒好的蛋白，淋麻油关火
14
把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上
15
拌一下即可
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