尖椒酿
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来源：互联网
Tip：煎的过程中盖上盖子是为了让肉馅更容易熟。这是这道菜的关键。 肉馅里还可以加点香菇碎和开洋碎，传统做法讲究食材丰富。
大尖椒：
3只
肉末：
半小碗
生抽：
2勺
老抽：
适量
料酒：
2勺
鸡蛋：
1个
淀粉：
1勺
葱花：
适量
糖：
半勺
1
大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
2
用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
3
油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。
4
尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。
5
盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。
