苦瓜炒鸡蛋

Tip:1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。 2.用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。 3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。 4.喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。
苦瓜:
一根
笨鸡蛋:
3个(柴鸡蛋)
葱:
适量
姜:
几片
花生油:
2汤匙
盐:
1/2茶匙
大蒜:
几瓣(拍碎)
1
备料
2
苦瓜洗净,对半切开,去瓤
3
切薄片
4
过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水
5
控干备用
6
鸡蛋打散,备用
7
锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下
8
立刻倒入蛋液
9
大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固
  • 本文分类:清热祛火
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  • 发布日期:2024-01-29 11:10:09
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