死小清新黑森林蛋糕

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A低筋面粉：
40克
C白巧克力1：
50克
A鸡蛋：
3个
C白巧克力2：
50克
A砂糖1：
30克（蛋白）
A砂糖2：
15克（蛋黄）
A黄油：
30克
A牛奶：
40克
A黑巧克力：
20克
B植脂奶油：
150克
B黄桃罐头：
150克
C黑巧克力：
100克
C叶子：
5片
C植脂奶油粉：
50克
C牛奶：
100克
1
分蛋，低粉过筛，称出两份砂糖，模具铺油纸
2
黑巧克力隔水融化，分次加入牛奶、蛋黄、低粉搅拌均匀
3
蛋白分三次加糖，打到硬性发泡
4
烤箱预热150度，两种面糊切拌均匀，入模
5
中层上下火，烤40分钟
6
叶子洗净擦干，晾10分钟，白巧克力隔水融化
7
用刷子将白巧克力浆均匀地刷在叶子光滑的一面，放在毛巾上待形成硬壳
8
小心地撕掉叶子
9
蛋糕连模具一起倒扣在烤架上，彻底放凉后脱模，切成三片
10
奶油打发，黄桃沥水切块
11
取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第二片蛋糕
12
再取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在上面，放上黄桃块，抹平，盖上第三片蛋糕
13
黑巧克力隔水融化，倒在料理台上形成薄片，用刀刮成碎屑，铲起备用
14
奶油粉加冰牛奶打发，用抹刀抹在蛋糕表面，抹平
15
将巧克力屑抹在蛋糕表面，放上白巧克力叶子
16
取保鲜膜一张铺平，白巧克力隔水融化，装入裱花袋中，在保鲜膜上写出HAPPY 20th B.DAY字样
17
巧克力字完全凝固后，撕下保鲜膜，呈弧形插在蛋糕上
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