重口味【麻辣鸡】
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来源：互联网
【主料】鸡肉：
适量
【配料1】葱段、生姜、大蒜、干辣椒：
适量
【配料2】八角两颗、桂皮1小段、：
适量
山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片：
适量
花椒粒一勺、：
适量
【调料1】盐2勺、酱油2勺、生抽1勺：
适量
【调料2】花椒面、海椒面各一大把：
适量
白芝麻一大把、味精1勺、冰糖4、5粒、：
适量
1
鸡肉斩成小块。
2
凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。
3
捞出。
4
配料1和2
5
锅内倒入油，4成热时，将配料1倒入，小火煸炒几下。
6
再倒入配料2。
7
依旧是小火，炒出香味。
8
倒入汆过水的鸡肉块。
9
调入2勺酱油、1勺老抽。
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4、5粒冰糖。
11
2勺盐。
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翻炒均匀后，倒入开水，掩住鸡肉即可。
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盖上锅盖，中小火焖15——20分钟。
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开盖，大火收一下汁。
15
倒入海椒面。也就是辣椒面。
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花椒面。
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续快速翻炒，这个时候汤汁已经基本没有了，得快炒，不然会巴锅哟~~
18
最后再撒一大把白芝麻进去。
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两勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘！麻、辣、鲜、香，味道超级霸道，相当“重口味”。
