黑椒烤肋排
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来源：互联网
肋排：
500g
黑胡椒酱：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
蒜：
适量
孜然：
适量
糖：
适量
干辣椒：
适量
1
长条肋排洗净，不要切小，用胡椒酱生抽辣椒粉腌几个小时。看个人喜欢调节生抽和胡椒酱用量，不用放盐或少放盐，防止肉出水。腌制四小时以上，可以放冰箱过夜。
2
烤之前一小时拿出腌好的肋排，加孜然，盐，蒜，干辣椒展开铺在每块排骨下面。我用的是新疆背回来做大盘鸡用的大干辣椒，味道甜辣，有果香。可以用其他干辣椒代替，但不要用小红尖椒，不香。蒜瓣塞进肋排之间的缝隙。
3
烤箱预热190度，肋排在烤盘里用锡纸封住，中下层烤30分钟。
4
取出，此时应该已经烤到半熟，油脂渗出了，用指尖捏少量糖，洒在肋排表面，可以增加鲜度，帮助上色。
5
重新封好烤盘，烤箱220度，放到中上层继续烤20分钟。
6
哒哒哒！开动吧！
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