牛杂煲
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来源：互联网
Tip：1.牛肉要耐心等到热锅热油，下去炒到断一半生就可以盛出了，老了就不好吃了。 2.牛板筋这玩意实在太难嚼了，不买也行。 3.各料量多量少任君选择，一般腌的时候盐搁到7成咸，最后一锅煲的时候再酌量加一点。
牛肉：
适量
牛百叶：
适量
牛肚：
适量
牛喉：
适量
牛板筋：
适量
红椒：
适量
芹菜：
适量
蕃茄（喜欢酸甜的加）：
适量
老蒜（蒜头也可）：
适量
蚝油：
适量
盐、姜、酒、淀粉：
适量
1
先把牛肉、牛百叶、牛喉用盐姜酒腌上，牛肉还要加油和淀粉，腌半个钟以上。切片切条任君选择。牛肚和牛板筋太韧，懒嚼的也可以忽略不做，或者用高压锅加酒和葱结压过再切。
2
热油干锅，先炒牛肉半熟盛出。
3
红椒切片，芹菜切段也过油锅，放一点盐，炒熟盛出。
4
重新起锅，爆姜和老蒜，再小火炒化蕃茄。先炒牛肚和板筋（如果有的话）。
5
炒到8成熟入牛百叶和牛喉，入蚝油（美味的关键！）百叶和牛喉8成熟时入红椒芹菜、牛肉。
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