韭菜炒鸡肝
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来源：互联网
Tip：下次要试试先把鸡肝焯一下再切 不然表面的膜破了真的好容易炒成鸡肝泥orz 其实撒点香菜说不定会很好吃 但是我是讨厌香菜星人.... 米饭杀手！壮士再来一碗！
韭菜：
适量
生鸡肝：
适量
大葱：
适量
胡椒：
适量
干辣椒：
适量
鸡精：
适量
盐：
适量
油：
适量
料酒：
适量
老抽：
适量
1
鸡肝洗净 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 盐 干淀粉 胡椒抓匀腌至少十五分钟
2
韭菜洗净择好后 切一指节长的段 大葱斜切段 干辣椒掰碎
3
锅内放宽油 待五成热时放入葱段和干辣椒爆香
4
之后加入鸡肝 小心翻动鸡肝避免炒碎 我就是翻得过勤碎了
5
炒到鸡肝表面变色后 加入韭菜 加鸡精和盐、胡椒。调大火快炒 在韭菜变烂之前出锅 基本上变软了就可以出锅
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