豆豉啤酒红烧鸭脖

Tip:1、鸭脖子切段,用姜片和料酒在开水中烫煮一下可以去除腥味。 2、用啤酒代替水,不但可以有效去腥气,还能给鸭脖子增鲜。 3、用秘制红烧汁,方便省事,不需再加其他调味品,如果没有秘制红烧汁,也可以用适量生抽老抽白糖盐调制代替。 4、最后加入一勺白糖,可以有效的将汤汁烧浓稠,同时起到提鲜的作用。
鸭脖子:
4根
啤酒:
一听
油豆豉:
20g
蒜瓣:
4枚
红尖椒:
4个
姜片:
4片
食用油:
适量
花椒:
10g
李锦记红烧汁:
20ml
白糖:
1勺
料酒:
10ml
1
将鸭脖子洗净后剁成小段,锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水,放入姜片,料酒,大火煮开焯去血水
2
焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用
3
平底锅中加入适量食用油,爆香蒜瓣,姜片,花椒,干红辣椒
4
之后加入鸭脖子段翻炒片刻
5
之后加入一听的啤酒
6
大火烧开后,加入油豆豉,盖上锅盖,煮3分钟
7
准备秘制红烧汁
8
在锅中加入20ml的秘制红烧汁,之后翻伴均匀,盖上锅盖,继续中小火煮15分钟
9
待汤汁收去一半的时候,加入1勺的白糖,盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可
相关推荐
  • 武漢de美食美景

    難得回武漢,想家更想家鄉的美食美景,存下家鄉的味道。
    鸭脖 69679 浏览
  • 整理野鸭教程

    厨房剪一把,轻松搞定
    鸭脖 71426 浏览
  • 啤酒鸭

    香港少年食神林澄光电视上教的一道本帮菜~只要你有大锅,很容易做。
    鸭脖 78918 浏览
  • 汉口精武鸭脖

    鸭脖子,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。 最早成名的武汉鸭脖始于上世纪九十年代初,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回武汉后,开起了首家鸭脖子专卖店。
    鸭脖 25240 浏览
  • 香草卤鸭脖

    看电视的时候来口鸭脖真的是莎啦啦啦啦 超级爱的零食啊 第一次做鸭脖的时候因为香料不够了 用了迷迭香和百里香代替 没想到做出来的味道真的很惊喜啊啊啊啊
    鸭脖 96998 浏览