小炒猪皮
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来源：互联网
Tip：1 黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！ 2 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。 3 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。
猪皮：
三块
自制黄豆豉：
两勺
食用油：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
青红尖椒：
适量
料酒：
适量
鸡精：
适量
1
将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟
2
将煮好的猪皮切条备用
3
锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香
4
加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可
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