广式萝卜牛腩煲
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来源：互联网
Tip：1、牛腩和萝卜都不要切得太小块，煮过后会缩水，太小块的话，会变得好小好小……； 2、文中所说的勺子指的是普通喝汤用的汤勺； 3、柱候酱最好需要，因为有了它风味不一般； 4、白酒我用的是九江双蒸，这种酒用来做菜很香 5、焖煮的时间一定要够，不然牛腩会很硬
牛腩：
2斤
萝卜：
2个
白酒：
4勺
酱油：
3勺
盐：
半勺
柱候酱：
2勺
八角：
1块
香叶：
2片
大葱（装饰用）：
若干
姜：
若干
蒜：
若干
花生油：
两个汤勺
冰糖：
小半勺
1
将牛腩切块（不要切太小，因为煮熟会缩水），将三碗水放入锅里，烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用
2
热炒锅，待锅略有冒烟后，放入两个汤勺的花生油，将火调小，放入姜蒜爆香，待姜蒜变色后，倒入沥干水的牛腩
3
一边炒牛腩，一边放入白酒、酱油、盐和柱候酱和糖，略炒过后，将酱料均匀地分布在牛腩上
4
将炒过的牛腩和汁液放入砂锅，放入切成块的萝卜，放入八角也香叶，倒入一碗水，大火烧开后用小火焖，等焖到牛腩软烂，即可出锅。在出锅前可以先试下味道，如果口味略重，可以放点酱油再调下味道
