博洛尼亚肉酱（传统意面酱简化版）
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Tip：1.用密封容器存放在冰箱里，请在2-3天食用完。吃的时候用点橄榄油炒一下再拌入煮好的意面即可 2.我炒的量比较大，大概是10-12人份，可以按照自己的需要减量，蔬菜和肉的比例也不是绝对的，可自行调整。但是一定要熬制1小时以上，才能保证口感。
牛肉末：
750g
洋葱：
2个
西芹：
2根
胡萝卜：
2根
西红柿：
2个（选加）
西红柿酱：
500g
红酒，盐，黑胡椒：
适量
橄榄油：
适量
1
我买的牛肉末和蔬菜都是超市里专门做肉酱的，牛肉末可以选用腿肉，西红柿酱不是我们常用的“番茄酱ketchup”，是一种只有西红柿和水组成的较稀的酱，淘宝应该可以找到。或者使用番茄膏也可以，加以稀释即可
2
把洋葱，胡萝卜，西芹切成末。西红柿切成丁（可加可不加）
3
锅里烧热橄榄油，放入洋葱。很多传统的方子放黄油，我个人喜欢橄榄油。
4
洋葱煸至金黄后先后加入胡萝卜和芹菜
5
待蔬菜末炒匀以后加入西红柿
6
最后加入牛肉末拌炒
7
把肉末都炒开以后放小半杯红酒，再加入黑胡椒末和盐
8
待肉末炒出油以后放入西红柿酱。传统做法会加点牛肉高汤。
9
适当的加点水，盖盖小火炖1-1.5小时，隔一段时间开盖搅拌一下
10
出锅，可以加点欧芹或者西芹的嫩叶调味
- 本文分类：牛肉末
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- 发布日期：2024-01-29 11:43:36
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