四季豆炒鱿鱼
40273 阅读
0 评论
19 点赞
来源：互联网
Tip：三尼小贴士： 1）四季豆一定要炒到熟透才可以出锅！！！四季豆不炒熟很容易食物中毒。我在大一的时候曾在学校食堂吃了没炒熟的四季豆而食物中毒，那种滋味太难受了。 2)炒四季豆的时候可以用中火，翻炒几下后盖上锅盖，把四季豆闷一下，这样会熟的比较透。 3）四季豆用水焯过后立马放入凉水中，这样炒出来的颜色真的会好看很多，经常看到饭店的厨师们，用冰水处理被热水焯过的蔬菜，以保证蔬菜成品后的颜色。 4）鱿鱼一定要处理干净哦，很多泥沙藏在鱿鱼的“肚子”里。
四季豆：
适量
鱿鱼：
适量
培根：
适量
大蒜：
适量
姜片：
适量
花椒：
适量
1
先来处理基本食材，鱿鱼洗净改刀后放入烧开的热水中汆一下。
2
四季豆洗净后放入热水中焯一下，接着放入凉水中，这样做出来的四季豆颜色很清爽。
3
培根切小粒备用。
4
油锅做热，放入花生油，油烧热后先放入鱿鱼，炒至7分熟出锅。
5
另起一锅，放入花生油，烧热后放入大蒜姜片以及花椒，炒出香味后加入四季豆，煸炒。
6
四季豆炒的差不多的时候加入鱿鱼和培根，翻炒片刻出锅。
7
祝大家好胃口喔
