麻酱油麦菜
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来源：互联网
Tip：1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁； 2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了； 3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可； 4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以； 5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。
油麦菜：
3棵
芝麻酱：
30克
清水：
25克
盐：
1.2克
醋：
5ml
酱油：
5ml
1
油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用
2
芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁
3
加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可
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