刺猬包

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Tip：甘蓝用料理机加水打成蔬菜泥，水和甘蓝一平就可以，和面时因为有彩泥所以要一点一点加以免加多面太软不好操作！
面粉：
200g
酵母：
2g
甘蓝汁(无需过滤)：
适量
红薯泥：
适量
黑芝麻：
适量
1
红薯提前蒸熟去皮用吃饭小勺压碎，做成15克一个红薯球！10个！ 面粉中间做个小坑，酵母倒在坑里用一点温水化开，加适量甘蓝蔬菜汁揉成光滑的面团，软硬度就像烙饼的面！或者摸一摸你的耳垂！保鲜膜封盆口，上温水锅盖锅盖待发酵至1.5倍大，取出排气，分成10份小面团差不多30克一个，揉成团静止10分钟，我直接手捏一捏就包了，像包包子一样，大概做成锥形，口朝下
2
都做好后，牙签沾水再去点芝麻就可以轻松的取到一个芝麻粘在眼睛的位置上！如果不容易粘上可以用毛刷沾水先把刺猬眼睛处刷一下再粘黑芝麻！手掌补一层干面！把包好的面团拖在手掌，用小剪子剪出刺
3
剪好的刺猬放在铺有干纱布的笼屉里盖盖二次发酵可以静止10分钟，冷水上锅蒸15分钟
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  • 发布日期：2024-01-29 12:24:36
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