覆盆子黑莓提拉米酥（免烤）

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玛斯卡彭芝士：

250克

鸡蛋：

两只

手指饼干：

24块

覆盆子：

125克

黑莓：

125克

80%黑巧克力：

40克

浓缩咖啡：

一杯

意细砂糖：

20克

大利甜酒：

2汤勺

把鸡蛋蛋清蛋白分开。蛋黄放入一个大碗中，加入砂糖，用打蛋器打至蛋黄变白浓稠，加入Mascarpone

芝士继续搅打，芝士蛋黄溶液变得厚重即可

蛋白用打蛋器打至硬性发泡，将蛋白轻手拌入蛋黄芝士溶液，搅拌均匀后调入1汤勺

意大利甜酒Marsala，放入冰箱备用

黑巧克力用刀切粗粒。覆盆子和黑莓洗干净冽干备用。将浓缩咖啡和剩下的一汤勺意大利甜酒调均匀

取四个玻璃杯，把手指饼干迅速地在咖啡甜酒中浸一下，每个玻璃杯中放入三块手指饼干，铺上一层覆盆子和黑莓，撒上巧克力碎，倒入一半的芝士蛋黄溶液。再摆上另外三块饼干，放上覆盆子和黑莓，撒上巧克力，倒上剩下的芝士蛋黄溶液。最后在用剩下的巧克力碎和覆盆子装点每个被子，放入冰箱冷藏至少2小时