迷你覆盆子芝士挞
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来源：互联网
白芝士：
125克
玉米粉：
15克
鸡蛋：
1只
蜂蜜：
30克
面粉：
150克
鸡蛋：
一只
细砂糖：
30克
牛油：
60克
肉桂粉：
1／4茶勺
姜粉：
1／4茶勺
泡打粉：
3克
盐：
1茶勺
覆盆子果酱：
适量
1
烤箱预热160摄氏度。把鸡蛋蛋白蛋黄分开。在蛋黄中加入蜂蜜搅打均匀，然后加入玉米粉和芝士继续搅拌均匀
2
蛋白用打蛋器打至硬性发泡，轻手拌入蛋黄芝士溶液中。取5厘米迷你玛芬硅胶模具，将粉浆倒入模具中，160摄氏度烘烤20分钟到蛋糕熟即可。放凉以后摆入冰箱，至少等2小时再取出脱模
3
把面粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉、细砂糖一起倒入一个大碗，加入软化的牛油块，用手把牛油块捏碎，完全融入面粉中。当所有的面粉都“酥酥”地与牛油融合在一起，敲入鸡蛋，继续用手捏均匀，包上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏1小时
4
烘烤前将准备好的派皮取出，压入直径6厘米的圆形硅胶迷你挞模具，用叉子在派皮上叉上众多小孔。放入冰箱冷藏30分钟
5
烤箱预热160摄氏度，把模具放入烤箱160摄氏度烘烤10－15分钟至派皮熟即可。取出放凉以后脱模
6
在烤好的挞底上放上一小勺果酱，摆上迷你芝士蛋糕，再用新鲜覆盆子或者果酱装点即可
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