简单快手覆盆子蛋糕 ?

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Tip：烘培纸可以垫入代替模子抹油没有新鲜覆盆子的可以用果酱代替

鸡蛋：

盐：

糖：

150g

泡打粉：

2茶勺

淀粉：

50g

巧克力碎：

若干

奶油：

500g

香草糖分：

面粉：

100g

覆盆子莓：

250g

（烤箱预热200度）鸡蛋蛋白蛋黄分开。蛋白加香草糖分和糖高速打发。在慢慢加入蛋黄和盐。把面粉，淀粉和泡打粉（两茶勺）混好，慢慢筛入。同时抽底搅拌，注意不要转圈搅拌，为了空气留在蛋白中。（是海绵蛋糕的方法）

（26寸圆形可以切三层 28寸两层）模子抹油蛋糕糊慢慢倒入抹平放入烤箱电烤箱175度煤气烤箱2档 25-30分钟需要15分观察一下颜色是否太深，均匀。可以转动模子调成以免烤不均匀。脱模晾凉切层我是切了两层：）

少量奶油打发，取三分一覆盆子料理机打碎，一半涂抹在蛋糕底，一半和奶油混合，均匀抹在上面，放上对半切开的覆盆子。（如果蛋糕底切的不平可以用奶油补平）

反着放上第二层蛋糕底。奶油打发，覆盆子装饰。放入冰箱上层半小时。没有工具抹平边上可以用巧克力碎装饰蛋糕边。因为觉得巧克力和新鲜覆盆子口味不配，没有放入。同样做草莓口味的可以配开心果碎来装饰。：）