缤纷无花果派（6寸派盘）口感超级完美
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缤纷无花果派：
适量
1
将黄油切成小丁放入低筋粉中（从冰箱冷藏室取出直接使用，无需软化）
2
混合均匀并揉搓成沙粒状
3
加入蛋黄、冰水、盐，混合揉成面团
4
将面团按扁后放入冰箱冷藏室冷藏30分钟
5
将冷藏后的面团擀成比派盘大些的圆形派皮
6
将派皮小心拿起覆盖在派盘上，如果无法直接拿起，可借助干净的刮板或大菜刀从派皮底下插入，整个平移至派盘，也可直接将揉面垫托着派皮放冰箱冷冻室冷冻2-3分钟，此时很好取下，将派皮放入派盘（冷冻法最为有效），之后轻柔地将派皮完全按下与派盘贴合
7
用擀面杖擀去多余的派皮
8
用叉子在派皮上叉些小孔
9
在派皮上铺上油纸，放上重石等重物，因为我没有重石，所以拿了烤碗代替，效果也差不多啦，反正就是为了使派皮受热后不鼓胀。放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟后取出，将油纸及重物拿走继续烤10分钟后取出，散热待用
10
在派皮散热的时候，用手动打蛋器将软化的黄油搅打至顺滑状态
11
分二次加入糖粉，完全打匀
12
分二次加入蛋液，完全打匀
13
加入杏仁粉，完全搅拌均匀
14
将无花果、香蕉、荔枝切片，黄桃切丁待用（无花果一个纵向切，一个横向切）
15
待派皮散热至微微热后将杏仁酱均匀涂抹在派皮上
16
铺上无花果（一半）、香蕉、荔枝、黄桃，放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟后取出
17
在表面铺上剩下的无花果，再烤2-3分钟后取出
18
放凉后即可尽情享用
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- 发布日期：2024-01-29 12:54:27
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