蓝莓芝士派
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来源：互联网
派皮：
适量
低筋粉：
150克
盐：
1.8克
糖：
18克
奶粉：
6克
黄油（发酵型）：
90克
蛋黄：
16克（1个）
冰牛奶：
25克
芝士馅：
适量
奶油奶酪：
170克
细砂糖：
45克
淡奶油：
95克
奶粉：
8克
低筋粉或者淀粉：
8克
全蛋液：
50克（1个）
柠檬汁：
12克
蓝莓：
适量
1
这次用到的是海氏HK53厨房一体机。 先来制作派皮 杯体安装搅拌刀，放入过筛的低粉、奶粉、盐和细砂糖，冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。
2
自定义菜单转速4档，时间设置25秒（时间按键摁两次即可设置秒数），开启。
3
快速搅拌成细碎的酥粒状
4
加入冰牛奶
5
加入蛋黄
6
自定义菜单转速3档，时间设置30秒，开启。
7
快速混合成团
8
取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分钟
9
再来制作馅~~ 咳咳，我没有洗杯子。 将奶油奶酪、糖、淡奶油、奶粉、柠檬汁一起放入搅拌杯。
10
自定义菜单温度40度，转速2档，时间设置2分钟，开启。 将奶油奶酪加热搅拌顺滑。
11
加入过筛的低筋粉
12
转速2档，15秒钟，搅拌均匀。
13
加入蛋液
14
转速2档，15秒钟，搅拌均匀。
15
将冷藏好的派皮取出，分两份，隔保鲜膜或者铺干粉擀开
16
将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
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用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
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手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
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放入适量蓝莓，倒入芝士馅
20
表面再装饰适量蓝莓
21
放入充分预热的烤箱中层 上管170下管210度烘烤30-35分钟即可（不垫金盘请用上下管170度烘烤即可）
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出炉稍稍冷却脱模即可，热食冷食都很适合，冷藏后又别有味道哦~
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