法式柠檬塔

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Tip：不想放锡纸也可以用叉子在塔皮上扎眼，作用都是一样防止塔皮膨胀变大装不进去馅料

白糖：

20g

塔皮：

两个小塔的塔皮

玉米淀粉：

10g（大概两小勺就足够了）

柠檬皮：

1只柠檬的量

柠檬汁：

1只柠檬的量

黄油：

40g

盐：

适量

两只鸡蛋打散，加入白糖继续打，直到鸡蛋颜色变淡

筛入玉米淀粉，继续搅拌均匀

加入柠檬皮和柠檬汁，融化的黄油和盐搅拌均匀

小火加热，不停地搅拌，直到锅里冒大泡泡，离火搅拌，盛到碗里

塔皮从冰箱取出，擀薄

把塔模涂上黄油和面粉防止粘连，把擀薄的塔皮放进去，用手整理一下，然后放一层锡纸在上面，到大概满豆子或石头什么都可以，只要有重量就可以

烤箱预热180度，上下火烤制10分钟，取出锡纸和豆子，把塔放回烤箱继续烤5分钟，直到边缘上色了就可以拿出来了

倒入之前做好的馅料整理干净表面，烤箱预热170度烤10分钟，拿出来放凉了就可以吃了，放冰箱里冷了更美味哦