手指饼干（含视频）

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Tip：刚烤好的饼干还非常软，放凉后，就会外层酥脆，里面柔软，一边拍一边偷吃，根本停不下来，如果一次性吃不完，一定要密封保存，这款饼干非常容易吸收潮气而变软

鸡蛋：

二个

白砂糖：

50克

低筋面粉：

60克

糖粉：

适量

1

将蛋清和蛋白分离，用另一个空碗分蛋，如果遇到散蛋黄，不会把前面分好的浪费

2

打发蛋白，等到蛋白起泡的时候，加入全部的白砂糖，继续打发

3

直到出现清晰的纹路，提起打蛋器可以拉出挺立的小三角

4

倒入蛋黄，继续打发

5

直到蛋黄和蛋白霜混合均匀

6

筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均

7

倒入裱花袋中，在烤盘上挤出约五厘米左右的长条，我用的是惠尔通1A嘴花嘴，也可以直接裱花袋剪开一个圆口

8

筛上糖粉，等待1分钟，待糖粉吸收后再筛1次糖粉，糖粉会在饼干表面形成小脆壳，非常好吃，表面也更漂亮

9

撒好糖粉后，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤10-12分钟

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本文分类：饼干
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发布日期：2024-01-29 09:41:56
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