双色曲奇——给你礼物

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Tip：1.淡奶油可用鸡蛋液代替，不过面团可能就会更黄一些 2.现在天气比较热，做饼干大家空调开起来，面团也还是要冷冻20min或者冷藏30min以上，使面团变硬更干爽，更好操作。【尽量保持每个面团干净平整，这样成品更美】

可做约 2.4*2.4*0.9cm 大小 20块左右：

适量

糖粉：

30g

淡奶油：

20g

低筋面粉：

110g

可可粉：

适量（我用了2g左右）

黄油（软化好的）：

50g

鸡蛋液（作为面团粘合剂）：

适量

1

软化好的黄油加入糖粉用刮刀搅拌均匀，不需要打发。

2

加入淡奶油继续搅拌均匀。

3

加入过筛好的低粉，用刮压法使其融合均匀。

4

刮压成团。操作过程中，记得使用保鲜膜把剩余部分覆盖，以免干燥。

5

饼干俯视图

6

原味面团：取150g左右。可可面团：取60g面团加入可可粉2g混合均匀。

7

将原味面团擀成为厚1cm，宽4cm的块状。再平均分为四份，每份宽1cm（厚1cm）。【放入冰箱冷藏30min左右】

8

将可可面团擀成为厚0.4cm，宽4.4cm块状。再将其分割成3份，分别为宽2.4cm、1cm、1cm的三条面团。（厚度都是0.4cm）。【放入冰箱冷藏30min左右】

9

取出冷藏的面团. 现在我们有这些面团

10

进行组装。面团接缝处都刷适量的鸡蛋液，方便粘合。将4个原味面团与2个细可可面团粘合（如右图）。

11

将步骤10完成的两个面团与剩下的宽为2.4cm的可可面团粘合。

12

看，粘合完的样子~ 放入冰箱冷冻30min

13

面团拿出，回温1分钟作用，切成0.9cm左右的厚度。用多余原味面团和可可面团来做蝴蝶结。给每个饼干粘上蝴蝶结。如果有点开始融化，放入冰箱冷藏15min以上，利于维持形状。

14

烤箱预热180度，烤15min左右。根据自己家烤箱脾气进行调整~ 烤完放凉食用~~

15

小贴士：❤如何擀出厚薄均匀的面团？拿两份纸，厚度即为饼干厚度。放在两边，中间铺上保鲜膜，保鲜膜尽量铺平（这样保证擀完的面团表面平整）。面团放再两份纸中间，擀面杖刚好放在纸上，均匀力度擀开。擀完都放入冰箱冷藏30min左右。

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发布日期：2024-01-29 13:00:02
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