原味儿磅蛋糕—冬日里能量满满の甜品

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Tip：准备工作 1.面粉过筛 2.用垫纸包裹好模具内侧，包裹时可将模具倒扣，然后垫纸包裹模具整理出合适的形状，再将模具摆正，垫纸直接放置到模具内侧，整理好即可。一定要四角留出些油纸，以防在烤制的过程中垫纸内卷。 3.磅蛋糕冷却后用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏三天后再享用，食用之前室温回温。吃时建议切厚片食用，口感更好。

黄油：

80g

低筋面粉：

100g

细砂糖：

100g

鸡蛋：

2个

1

黄油软化，用手动打蛋器打搅至顺滑

2

加入细砂糖，用刮刀反复按搅拌均匀

3

用电动打蛋器高速打发5分钟，把黄油打成乳白蓬松的奶油状

4

分四次加入蛋液，每加入一次蛋液，用打蛋器继续打发1-2分钟。加入全部蛋液，打发1-2分钟后再打发1-2分钟，直至打发成纹理细腻的奶油状。

5

筛入面粉，用橡胶刮刀充分搅拌至看不到干粉，大约需要搅拌60-80次。

6

得到富有光泽的蛋糕糊

7

用刮刀分次将蛋糕糊倒入铺有垫纸的模具中。将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低两段高，轻轻将蛋糕糊压实，流出垫纸四角，防止垫纸因为蛋糕糊的重量内卷。

8

放入烤箱，170度烤40-50分钟，烤至蛋糕中间部分膨胀开裂，裂开处呈焦黄色即可取出，立即脱模，放置冷却。

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发布日期：2024-01-29 13:01:27
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