葡式蛋挞6个份

Tip:如果没有糖粉也可以用砂糖或者棉糖代替,但是需加热牛奶奶油液使其充分溶解。 甜度方面,个人认为25g比较适中,喜欢甜可以增加到35g
蛋黄:
2个
奶油:
100g
鲜奶:
60g
低粉:
10g
糖或者糖粉:
25g
蛋挞皮:
6个
1
首先是大合照,我用的是德运全脂牛奶,欧德宝淡奶油,太古的霜糖粉
2
鸡蛋滤去蛋清,留下蛋黄待用
3
把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器,然后加入25g-35g糖粉,筛入10g低粉
4
将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌
5
搅拌完成,烤箱预热上下层200度
6
将制作好的挞液过筛(这一步是为了让蛋挞口感更丝滑)至此挞液制作完成
7
将解冻的挞皮放好在托盘上加入挞液
8
挞液加至7-8分满,小心送入烤箱
9
上下火200度20分钟(根据各自烤箱功率观察一下,微微有点焦就好了)
10
烤制中,即将出炉
11
大功告成,来个近照
  • 本文分类:蛋挞
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  • 发布日期:2024-01-29 13:02:43
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