爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」

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可丽饼：：

适量

低筋面粉：

250g

黄油：

55g

鸡蛋：

4个

白砂糖：

40g

盐：

2g

各色色素：

适量

奶油：：

适量

淡奶油：

500ml

白砂糖：

30g

1

准备一个比较大的碗，250g低筋面粉筛入碗中。

2

放入40g糖、2g盐混合均匀。

3

打入4个鸡蛋和55g融化好的黄油。

4

把所有材料搅拌均匀。（需要用点力慢慢搅拌哦，不要着急！）

5

分三次倒入牛奶，把面糊搅拌均匀。（要记得每加一次牛奶之前，碗里的面糊要搅拌均匀，这样结块的会比较少）

6

过滤到杯中，平均分成6份。（过滤这步不能少哦，过滤可以隔离出面糊里里面没有打匀的小粉块，如果没有这一步之后饼皮就会有小疙瘩就不好看啦）

7

滴入各色色素，把它们搅拌均匀。（已经很好看了啊有没有）

8

在冷锅中倒入适量面糊，均匀的摊成一个圆。（煎饼皮没有很难，首先你需要一个好用的不沾平底锅，就成功了一大半！） tips1:先不要开火，让倒下来的面糊自然形成圆形，轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是，这样的饼皮才会光滑。

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在冷锅中倒入适量面糊，均匀的摊成一个圆。（煎饼皮没有很难，首先你需要一个好用的不沾平底锅，就成功了一大半！） tips1:先不要开火，让倒下来的面糊自然形成圆形，轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是，这样的饼皮才会光滑。

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接着开小火慢慢煎熟，因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有？其实用眼睛就可以看出来，熟的饼皮颜色会变的更深一点。) tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火，把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却（这一步很重要！湿毛巾可以起到立刻降温的作用，防止饼皮因为锅内余温变焦，很好的控制饼皮的颜色和熟度，也能让锅快速冷却，摊下一张的时候锅也不会过热）

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接着开小火慢慢煎熟，因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有？其实用眼睛就可以看出来，熟的饼皮颜色会变的更深一点。) tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火，把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却（这一步很重要！湿毛巾可以起到立刻降温的作用，防止饼皮因为锅内余温变焦，很好的控制饼皮的颜色和熟度，也能让锅快速冷却，摊下一张的时候锅也不会过热）

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等到不烫手时就可以取出放置一边冷却。 tip3:每摊一张都要记得要按照(冷锅—铺满—小火—煎熟—降温—取出)的步骤哦!

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取一个圆形的碗倒扣在冷却好的饼皮上，用刀到沿着碗边缘划掉，就能得到一个规整漂亮的圆型啦。

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跟着我的用量，每个颜色可以在24cm的锅上摊出4张饼皮。

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饼皮摊好，就可以打发淡奶油啦！准备500ml淡奶油，倒入30g白砂糖，用打蛋器打发。

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接下来就是最好玩的组装时间啦！从紫色开始，每一层都铺满淡奶油。

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记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）

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记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）

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记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）

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记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）

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记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）

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记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）

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tip:一定要把煎最好看的一张红色留着最后，这样看起来才完美~

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可以随意装饰一些彩旗，插一些装饰就完成啦！

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就做好啦，许个愿就开吃吧~

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发布日期：2024-01-29 13:03:59
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