巧克力奶油夹心派
66739 阅读
0 评论
55 点赞
来源：互联网
Tip：1、挤面糊的时候，大小要尽量一致，这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大，挤出的面糊之间一定要留出足够的距离。一般家用烤箱的烤盘一盘是挤不下全部的面糊的，可以分多盘来烤。 2、制作巧克力披覆的时候，巧克力液温度可以稍高一些，如果温度太低，蛋糕在巧克力液里蘸的时候，容易裹得太厚。 3、做好的夹心派请冷藏保存。冷藏后的夹心派口感偏硬一些，恢复到室温会十分松软，是两种不同口感，可根据自己喜好决定是否回温食用。 4、如果不制作巧克力披覆，直接夹心以后食用，也是很美味的哦！
低筋面粉：
100克
可可粉：
20克
黑巧克力：
50克
鸡蛋：
1个
细砂糖：
65克
植物油：
50克
泡打粉：
1/2小勺(2.5ML)
小苏打：
1/4小勺(1.25ML)
牛奶：
60克
奶油霜：
120克，或焦糖奶油霜
黑巧克力：
100克
黄油：
30克
朗姆酒：
1小勺(5ML)
1
首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀
2
黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里
3
搅拌均匀
4
倒入牛奶，继续搅拌均匀
5
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后，筛入第4步的混合物里
6
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊
7
将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊
8
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大
9
蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心
10
制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可
11
取一份夹了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均匀的裹上一层巧克力，然后快速取出
12
将裹了巧克力的蛋糕放在油纸或油布上，等待外层的巧克力凝固，巧克力奶油夹心派就做好了
相关推荐
-
-
8寸苹果派➕小小香蕉派
说实话过年收到水果篮我的内心是崩溃的，大部分都是些不好吃的水果，放久了还容易坏，奶奶本着勤俭节约的传统美德，教你如何制作一个八寸苹果派，苹果大作战！ ?吃完这个?派➕?派就春暖花开啦?派 17106 浏览 -
肉桂苹果派（方子及压题照片来自哈奇0328）
在微博上看到这个，每次上架都被抢光，就按六寸方子自己做了一次，没有哈奇老师做的漂亮，但是味道很好。常温冷藏都好吃，做起来也不麻烦。推荐朋友们试试吧。派 78580 浏览 -
-