红豆豆腐芝士派
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来源：互联网
Tip：很简单，没什么窍门，烤的时候不要太高温，可以不加红豆，豆腐芝士会更清甜！糖可以适量减少一点~总之！我！的！爱！！ O(∩_∩)O
【派皮】黄油：
100g
【派皮】低粉：
180g
【派皮】糖粉A：
40g
【派皮】蛋液：
15g
【派皮】淡奶油：
10g
【派馅】奶油奶酪：
250g
【派馅】内酯豆腐：
180g
【派馅】糖粉B：
60g
【派馅】玉米淀粉：
15g
【派馅】蛋清：
2个
红豆：
若干
1
【派皮】
2
融化的黄油、糖粉A完全混合，加入蛋液继续搅拌，直至全部融合，颜色变浅；
3
加入淡奶油，继续搅拌；
4
筛入低粉，先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状，再用手将其捏合在一起，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入冰箱至少冰冻一个小时。
5
【派馅】
6
奶油奶酪室温软化，加入糖粉B，同一个方向搅拌至柔软没有结块；
7
放入豆腐，继续搅拌至滑顺；
8
加入蛋清，继续搅拌；
9
加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
10
【合成】
11
派皮和派馅合成，面上撒些红豆。
12
上下火150度，烤30分钟，最后上下火200度，烤10分钟上上色。
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