红豆豆腐芝士派

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Tip：很简单，没什么窍门，烤的时候不要太高温，可以不加红豆，豆腐芝士会更清甜！糖可以适量减少一点~总之！我！的！爱！！ O(∩_∩)O

【派皮】黄油：

100g

【派皮】低粉：

180g

【派皮】糖粉A：

40g

【派皮】蛋液：

15g

【派皮】淡奶油：

10g

【派馅】奶油奶酪：

250g

【派馅】内酯豆腐：

180g

【派馅】糖粉B：

60g

【派馅】玉米淀粉：

15g

【派馅】蛋清：

2个

红豆：

若干

【派皮】

融化的黄油、糖粉A完全混合，加入蛋液继续搅拌，直至全部融合，颜色变浅；

加入淡奶油，继续搅拌；

筛入低粉，先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状，再用手将其捏合在一起，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入冰箱至少冰冻一个小时。

【派馅】

奶油奶酪室温软化，加入糖粉B，同一个方向搅拌至柔软没有结块；

放入豆腐，继续搅拌至滑顺；

加入蛋清，继续搅拌；

加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。

【合成】

派皮和派馅合成，面上撒些红豆。

上下火150度，烤30分钟，最后上下火200度，烤10分钟上上色。