茄汁里脊
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来源:互联网
猪里脊:
适量
蕃茄酱:
一汤勺
鸡蛋:
一个
姜:
一小块
蒜:
一个
料酒:
两勺
淀粉:
适量
白糖:
适量
白醋:
适量
盐:
适量
味精:
适量
1

将肉排松后切成约三厘米长,一厘米见方的条,在肉条里放料酒,盐,味精拌均码味
2

用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉条倒进糊内拌均
3

锅内油烧至六成热,将肉条下锅炸至微黄时捞出,锅内油回升到七成热时,再将肉条放入炸至金黄色捞出
4

锅内油烧倒出一部分,留一小部分烧至六成热下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄酱,加一小杯清水
5

烧沸后,加盐,味精,一勺白醋,两勺白糖,及水淀粉,收汁后淋在肉条上即可
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