茄汁虾仁
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来源：互联网
虾仁：
150克
蕃茄沙司：
1大勺
青椒：
50克
洋葱：
50克
料酒：
1小勺
胡椒粉：
少许
蛋黄：
1个
淀粉：
1勺
白糖：
1大勺
白醋：
1小勺
盐：
小勺
1
虾仁用刀剖开虾背，剔去沙线，洗净后用料酒、胡椒粉拌匀腌制20分钟。青椒洗净切片，洋葱洗净后切块
2
将蛋黄与淀粉调匀成蛋黄糊，把腌好的虾仁逐个沾上糊，下入温油锅中中火炸至金黄后捞出
3
炒锅内倒入少许油，放入洋葱块炒出香味后，倒入蕃茄沙司、白糖，半碗清水，小火略炒，再加入盐、白醋，转大火烧开后倒入少许水淀粉勾芡，倒入炸好的虾仁、青椒片、翻炒几下出锅即可
