干锅香辣蟹
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来源：互联网
Tip：味精可以根据个人口味，放或者不放都可以，大闸蟹本身就比较鲜。 微信公众号：iyueyuexian 微信公众名：月月鲜 公众号介绍：月月鲜-生活就要月月鲜，每日鲜料不断，原创第一手资料，带给您每天轻松与感悟，感恩每一天。感动你我他。
大闸蟹：
适量
胡萝卜：
适量
莴笋：
适量
山药：
适量
洋葱：
适量
葱：
适量
大蒜：
适量
红辣椒：
适量
姜：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
牛肉豆豉酱：
适量
料酒：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
食用油：
适量
味精：
适量
1
将大闸蟹收拾干净，去腮，剪脚分块
2
把莴笋、胡萝卜、山药切成条，洋葱、葱、姜切丝
3
用的是阳澄湖大闸蟹，一定要焯水，水中放花椒和生姜，这样吃起来就比较好吃
4
焯水的大闸蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟，然后放进油锅炸金黄捞出，山药也炸成金黄的
5
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好
6
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱
7
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水
8
倒入大闸蟹和山药拌均匀，调入盐，小火焖十分钟，出锅放味精即可。
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