蒜香排骨
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来源：互联网
排骨：
适量
蒜蓉：
适量
土豆（芋头、凤梨块）：
适量
葱末：
适量
甜辣酱：
适量
盐（腌制）：
少量
糖（腌制）：
少量
鸡精（腌制）：
少量
香炸粉：
少量
生抽（老抽或酱油皆可，上色）：
少量
1
排骨块加入少量盐、鸡精，小勺糖，适量生抽（上色），抹匀，腌制，置于一旁
2
锅里放油，土豆去皮切成小块，此时油锅八九分热，下土豆块炸成金黄色，等土豆软化到筷子可以轻易插入，就可以起锅放一边滤油了
3
油锅继续烧，排骨表面均匀抹上香炸粉，下油锅里炸，不时翻面，以免排骨表面焦黑，
4
趁着排骨在锅里炸，取出蒜，拍碎切末；拿出香葱，切末，
5
排骨熟透后起锅，把油倒在盆里，洗锅，锅里放油，倒入排骨，小炒几下，倒入土豆，继续翻炒，放入蒜泥，反复翻炒，（可以加入适量凤梨块或黄瓜片）
6
放入甜辣酱，继续翻炒至排骨土豆上色，关火，洒葱末，成盘（五六两步耗时只需三至五分钟即可起锅）
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