黄酒煮五香猪肝
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来源：互联网
猪肝：
300g
黄酒：
150ml
盐：
5g
八角：
2颗
桂叶：
3片
姜：
七八片
糖：
5g
蒜头（蘸料）：
3粒
陈醋（蘸料）：
2大勺
1
猪肝挑血管、胆管少的肝叶，口感更细腻。洗净，切成小拳头大小的三块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。
2
锅内加清水至没过猪肝，加姜片、黄酒（绍兴花雕酒）、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。
3
稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料。
