孜然炒肉
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来源：互联网
Tip：牛肉逆着切，腌肉的时候可以下点油和小苏打。 大火翻炒，第五步锅里也许会起火，这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象，不要慌…………
牛里脊：
适量
青椒：
适量
孜然：
适量
大蒜：
适量
葱：
适量
干辣椒：
适量
1
牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
2
青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
3
热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出
4
重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。
5
喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐
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